Temaki Sushi

Ingredientes:

Temaki Shake Sushi – salmão.

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 40 gramas de salmão, cortado em cubinhos
• Cebolinha, picada à gosto (opcional)

Temaki Teka Sushi – atum.

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 40 gramas de atum, cortado em cubinhos
• Cebolinha, picada à gosto (opcional)

Temaki Kani Sushi – Kani Kama.

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 folha de alga nori
• 2 unidades de kani kama, cortado em cubinhos
• Cebolinha, picada à gosto (opcional)

Temaki Ebi Sushi – camarão

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 40 gramas de camarão, cozido
• Cebolinha, picada à gosto (opcional)

Temaki Taco Sushi – tentáculos de polvo.

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 40 gramas de tentáculos de polvo, cozido

Temaki Califórnia

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 1 unidade de kani kama ou 30 gramas peixe ou 30 gramas de fruto do mar fatiado
• 5 gramas de pepino japonês fatiado
• 10 gramas de fruta (manga, maçã, abacate, morango ou kiwi) fatiado

Temaki Philadelphia

• 50 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/4 de folha de alga nori
• 40 gramas de salmão, cortado em tiras   
• 10 gramas de cream cheese
• Cebolinha, picada à gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Se o recheio tiver mais de um ingrediente, misture previamente e reserve. Com a mão seca, posicione a alga nori na palma da mão. Espalhe o arroz de sushi sobre o lado esquerdo da nori. Adicione o recheio na diagonal. Para formar o cone, pegue a ponta inferior esquerda da alga com os dedos indicador e polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz. Enrole com a mão até formar um cone semelhante a uma casquinha de sorvete.

Toques Finais e Sugestões:

Dicas de consumo

O temaki deve ser consumido logo após o preparo, para preservar a crocância da alga nori. Sirva com molhos frios, conserva de gengibre ou pequenas porções de salada.

Curiosidades

No Japão, o temaki é tradicionalmente preparado em casa, especialmente em festas ou reuniões informais. No Brasil, o temaki ganhou popularidade nas temakerias, sendo servido como refeição individual em formato generoso, muitas vezes adaptado ao paladar brasileiro com ingredientes como cream cheese e frutas tropicais.

Dicas de preparo

Temaki Ebi Sushi: utilize os camarões sem casca. Tempere e salteie em uma frigideira até ficarem rosados.

Temaki Taco Sushi: prefira tentáculos de polvo fresco. Cozinhe em panela de pressão, em fogo médio, com água suficiente para cobri-los, por cerca de 20 minutos.