Uramaki Sushi

Ingredientes:

Shake Uramaki Sushi – recheio de Salmão

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de salmão, cortado em tiras
• 10 gramas de semente de gergelim

Teka Uramaki Sushi – recheio de Atum

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de atum, cortado em tiras
• 10 gramas de semente de gergelim

Kappa Uramaki Sushi – recheio de pepino

•  100 gramas de arroz de sushi, cozido
•  1/2 folha de alga nori
•  20 gramas de pepino japonês, sem sementes, cortado em tiras

Kani Uramaki Sushi – recheio de Kani Kana

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 1 unidade de kani kama, cortado em tiras
• 10 gramas de semente de gergelim

Ebi Uramaki Sushi – recheio de Camarão

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de camarão, cozido
• 10 gramas de semente de gergelim

Taco uramaki Sushi – recheio de polvo

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de tentáculos de polvo, cozido
• 10 gramas de semente de gergelim

Uramaki de Salmão com Abacate

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de salmão, cortado em tiras
• 10 gramas de abacate
• 10 gramas de semente de gergelim

Uramaki Califórnia – é uma versão americana que se tornou popular em diversos locais, inclusive no Japão. Pode ser feito como um maki ou como um uramaki.

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 5 gramas de kani kama ou peixe ou fruto do mar fatiado
• 5 gramas de pepino japonês fatiado
• 10 gramas de fruta (manga, maçã, abacate, morango ou kiwi) fatiado
• 10 gramas de semente de gergelim

Uramaki Philadelphia – é outro tipo de uramaki americano e um dos mais consumidos no Brasil.

• 100 gramas de arroz de sushi, cozido
• 1/2 folha de alga nori
• 20 gramas de salmão, cortado em tiras   
• 10 gramas de cream cheese
• 10 gramas de semente de gergelim

Modo de Preparo:

Cubra o sudarê (esteira de bambu para enrolar sushi) com plástico filme. Sobre a esteira coloque a folha de alga nori com o lado brilhante para baixo. Umedeça as pontas dos dedos com a água da tigela e espalhe o arroz sobre o nori. Salpique sementes de gergelim no arroz. Com cuidado, vire a alga de forma que o arroz fique por baixo. Distribua o ingrediente de sua preferência e enrole com o auxílio da esteira. Para cortar o uramaki umedeça a ponta faca na água da tigela e deixe escorrer ao longo do fio. Corte o rolo ao meio e em seguida, corte ao meio novamente até resultar em oito pedaços.

Dicas:

1. Ebi Uramaki Sushi – utilize os camarões sem casca. Tempere e salteie em uma panela. Quando o camarão ficar rosado, está pronto.
2. Taco Uramaki Sushi – de preferência utilize os tentáculos de polvo fresco. Leve ao fogo médio, em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os tentáculos. Cozinhe por 20 minutos.