Outros Tipos de Sushi

Gunkan Maki Sushi

Traduzido como “navio de guerra”, o Gunkan é uma variação do nigiri sushi, preparado com bolinho de arroz – Arroz de sushi – enrolado em um cilindro de alga nori. O recheio fica no topo e não no interior como nos outros sushis. O ingrediente mais usado no preparo são as ovas de peixe. Outro diferencial é que o Gunkan é menor que os outros sushis.

Sirva acompanhado de Gary (conserva de gengibre), Sunomono (conserva de pepino), Molho Tarê, Molho de Soja e Wasabi. Para enfeitar os pratos pode utilizar pepino japonês em lâminas, cenoura ralada, beterraba ralada, nabo ralado, acelga em chiffonade, alface, cebolinha, salsa crespa.

Categoria: Acompanhamento/Guarnição, Entradas, Prato Principal

Especificação: Cozinha Internacional, Cozinha Japonesa, Peixes, Frutos do Mar, Vegetais e Frutas

Tempo de Preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Sushi Joe

O Sushi Joe ou Jow ou Djow (pronuncia-se “djô”) é um tipo de sushi que ao invés do Arroz – Arroz de Sushi – ser enrolado com o nori, leva uma lâmina de salmão ou outro tipo de peixe na parte de fora. Por cima é colocado o recheio picado que é o mesmo ingrediente que está ao redor. Exemplo: lâmina de salmão ao redor com recheio de salmão picadinho por cima. Dizem que o Sushi Joe foi criado de forma improvisada por um chef de apelido Joe. Durante o funcionamento de seu restaurante, a alga nori acabou e tendo ainda muitos pedidos de sushi substituiu pelo salmão. Este sushi é muito popular no Brasil.

Sirva acompanhado de Gary (conserva de gengibre), Sunomono (conserva de pepino), Molho Tarê, Molho de Soja e Wasabi. Para enfeitar os pratos pode utilizar pepino japonês em lâminas, cenoura ralada, beterraba ralada, nabo ralado, acelga em chiffonade, alface, cebolinha, salsa crespa.

Categoria: Acompanhamento/Guarnição, Entradas, Prato Principal

Especificação: Cozinha Internacional, Cozinha Japonesa, Peixes, Frutos do Mar, Vegetais e Frutas

Tempo de Preparo: 5 minutos

Rendimento: 1 porção

Dificuldade: Fácil

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Índice Sushi

• Acompanhamentos para Sushi
• Arroz de Sushi – Sumeshi
• Gary – Conserva de Gengibre
• Hot Roll Sushi
• Nigiri Sushi
• Outros Tipos de Sushi
• Sashimi
• Sunomono – Conserva de Pepino
• Sushi e Sashimi
• Temaki Sushi
• Uramaki Sushi

Receitas

• Acompanhamento / Guarnição
• Almoço e Jantar
• Arroz e Feijão: Juntos ou Separados
• Aves
• Batatas
• Bebidas
• Bolos, Tortas Doces e Cia
• Café da Manhã e Lanches
• Carnes
• Ceia de Natal
• Ceia de Réveillon
• Comida de Boteco e Petiscos
• Cozinha Brasileira
• Cozinha Internacional
• Dicas de Cozinha
• Dicas – Momentos Especiais
• Doces e Sobremesas
• Entradas, Saladas e Molhos Especiais
• Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas
• Farofas, Panquecas e Ovos
• Fundos, Caldos, Molhos e Sopas
• Ingredientes
• Laticínios Vegetais
• Leguminosas, Cereais e Outros Amidos
• Massas Alimentícias
• Molhos Quentes e Frios
• Momentos Especiais
• Pães e Sanduíches
• Panificação e Confeitaria
• Patês, Purês e Afins
• Peixes e Frutos do Mar
• Pizzas, Suflês e Tortas Salgadas
• Prato Principal
• Salgadinhos e Docinhos
• Sem Glúten
• Sem Lactose
• Sobremesas
• Vegana
• Vegetariana
• Verduras, Frutas e Legumes