Que tal um salgadinho super saboroso, saudável e sem derivados de animais. É muito fácil e pode ser servido como entrada, lanche ou petisco.
Bolinha de Inhame com Quinoa
Categoria: Entrada, Lanches, Petisco
Especificação: Salgadinho, Vegana, Vegetariana
Rendimento: 40 unidades com 30 gramas cada
Tempo de Preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
![](https://adrianatenchini.com.br/wp-content/uploads/2021/02/bolinha-de-inhame-com-quinoa-1.jpg?w=1024)
Ingredientes:
- 200 g de quinoa branca
- 600 g de inhame
- 250 g de cenoura ralada crua
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Azeite ao gosto
- Sal ao gosto
- Páprica defumada ao gosto
- Pimenta do reino branca ao gosto
- Cominho ao gosto
- Farinha de mandioca para empanar
- Óleo, o suficiente para fritar
Modo de Preparo:
Cozinhe a quinoa, reserve. Em outra panela, cozinhe o inhame até ficar macio, amasse com um garfo e reserve. Em uma bowl, misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas com 30 gramas cada e empane na farinha de mandioca. Frite rapidamente ou utilize a fritadeira elétrica.
![](https://adrianatenchini.com.br/wp-content/uploads/2021/09/logo-2.png?w=192)
Dicas:
1. Modo de Preparo da Quinoa – Deixar a quinoa de molho por 10 minutos. Em uma panela colocar água para ferver. A proporção de quinoa é a metade da água. Ex.: 1 xícara de quinoa para 2 xícaras de água. Escorrer a quinoa demolhada, lavando em água corrente. Colocar na água fervente e cozinhar, em fogo alto, com a panela destampada (a água evapora mais rápido, dando um choque de cozedura nos grãos). Após 5 minutos de cozimento, reduzir para fogo médio e deixar a panela com a tampa semiaberta (vai permitir que a água evapore, mas que cozinhe lentamente). Cozinhar por mais 10 minutos ou até a água evaporar. Quando a quinoa estiver cozida, desligar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por mais 5 minutos. Após o tempo de descanso, soltar os grãos com uma colher.
2. Fritar é o método de cocção por calor seco (com gordura). É cozinhar o alimento por imersão em um elemento gorduroso quente até adquirir cor e textura crocante.
3. Se utilizar a fritadeira elétrica pulverize azeite para que fiquem douradas.
Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.
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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.
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FONTE IMAGEM CAPA: Imagem Adriana Tenchini