Momentos Especiais | Adriana Tenchini

Receita vegana, isenta de produtos de origem animal. Uma opção saborosa de lanche para as pessoas que não consomem derivados do leite. O preparo é muito simples. O pão de Beijo é uma versão vegana do pão de queijo. Na maioria das receitas que circulam na internet, este salgado é feito com mandioquinha ou batata inglesa. Porém, encontrei essa receita no Instagram @receitas_veganas_simples_ e resolvi testar. Hum! Ficou muito bom.

Pão de Beijo de Beterraba

Categoria: Café da manhã e Lanches

Especificação: Salgados e Petiscos, Sem glúten, Sem Lactose, Vegana, Vegetariana.

Rendimento: 20 porções

Tempo de Preparo: uma hora

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

300 gramas de beterraba
1 e ½ xícara (chá) de polvilho doce
½ xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento
¼ xícara (chá) da água do cozimento da beterraba
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de azeite
Ervas finas, orégano (opcional), ao gosto

Modo de Preparo:

Lave bem a beterraba e cozinhe com a casca até ficar bem macia. Depois de cozida retire a beterraba e bata em um processador até virar um purê. Reserve a água do cozimento. Pré-aqueça o forno na temperatura alta (210° C).

Em uma vasilha misture o polvilho doce, o azedo e o fermento. Adicione os temperos opcionais. Leve ao fogo uma panela com a água do cozimento, o sal e o azeite. Quando ferver jogue sobre a vasilha os polvilhos. Misture com as mãos até ficar com a consistência de farofa.

Adicione o purê de beterraba aos poucos o até obter uma massa uniforme, que não grude nas mãos. Unte um tabuleiro ou use um antiaderente. Faça as bolinhas e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até os pãezinhos ficarem rachados e completamente assados.

Dicas:

Pode ser feito com mandioquinha, batata inglesa ou batata doce. Se utilizar a batata doce, aumente a dosagem de sal. Pode incluir outros temperos a seu gosto.
As bolinhas podem ser congeladas, basta colocar em uma forma com um espaço entre elas e levar ao freezer. Quando estiverem duras, remova com cuidado e guarde em saquinhos fechados. Para assar é só retirar do freezer e levar direto ao forno pré-aquecido.
Pode ser adicionado diversas ervas desidratadas, como orégano, alecrim, salsinha etc.
Se notar que a massa está grudando na mão, adicione um pouco mais de polvilho doce.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Postado no 16 de março de 2022 por adrianatenchini

Café da Manhã e Lanches, Momentos Especiais, Panificação e Confeitaria, Salgadinhos e Docinhos, Sem Glúten, Sem Lactose, Vegana, Vegetariana

Beterraba, Lanche sem Lactose, Lanche vegano, Pão de beijo, Pão sem queijo, Polvilho Azedo, Polvilho Doce, Receitas, Sem gluten, Sem Lactose, Vegana, Vegetariana

O ceviche é originário da América Latina, sendo inclusive considerado o prato nacional do Peru, fazendo parte do Patrimônio Cultural. No país tem um dia especial para ser comemorado – 28 de junho – véspera do dia de São Pedro. Ele pode também ser chamado de cerviche, seviche ou cebiche. A iguaria é baseada em peixe cru marinado em suco de limão (ou outro cítrico). O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho), mas de carne firme. Camarão e lagosta podem também ser usados.

Um importante ingrediente do prato é o “leche de tigre”, suco feito com o peixe marinado no limão com os outros componentes. O nome “leite” se deve à cor branca e o “tigre” ao fato desse molho ser usado no Peru para curar “ressacas” e dar força para quem o consome. Existem relatos deste prato há mais de 4000 anos, na era pré-colombiana, pelo povo Mochica, no litoral norte do Peru e os incas faziam um prato similar usando chicha (bebida fermentada do milho). Com a chegada dos espanhóis na América do Sul, no século XVI, a receita foi adaptada com limão.

Ceviche

Categoria: Entrada, Marinada

Especificação: Cozinha Internacional (Peru), Peixes e Frutos do Mar

Tempo de Preparo: 20 minutos

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 kg de peixe branco (Tilápia ou linguado), em cubinhos
10 limões Taiti, suco
2 cebolas roxas médias, em juliene
2 pimentas dedo de moça sem sementes, picadinha
2 ramos de coentro, picadinho
Sal, q.b.[1]

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Coloque o peixe em uma travessa funda e adicionar a cebola. Tempere com um punhado de sal, misturar com a mão. Adicione as pimentas, o suco dos limões e o coentro. Reserve na geladeira. Servir após 10 minutos.

Dicas:

Pode ser feito com camarões, lagosta, polvo.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Postado no 13 de março de 2022 por adrianatenchini

Cozinha Internacional, Entradas, Saladas e Molhos Especiais, Ervas Aromáticas, Temperos e Marinadas, Momentos Especiais, Peixes e Frutos do Mar, Receitas

Ceviche, Cozinha Internacional, Cozinha Peruana, Marinada, Peixe, Peixe Branco, Peru, Pimenta, Pimenta Dedo de Moça, Receitas

Delicioso angu que aprendi com minha avó Cecília. Ela era filha de italianos, mas nasceu e cresceu em Três Pontas, no interior de Minas Gerais. Às vezes, ela servia este angu em uma travessa como acompanhamento de algum prato. Em outras ocasiões, o angu vinha coberto por um molho de carne moída e minha avó dizia que era a polenta. Não sei se ela estava certa quanto a descrição dos pratos, mas assim ficou em minha memória afetiva.

Angu à Mineira

Categoria: Acompanhamento

Especificação: Patês, Purês e Afins, Cozinha Brasileira (Mineira), Vegana, vegetariana

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho em brunoise
½ cebola em brunoise
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de água
1 xícara de fubá pré-cozido

Modo de Preparo:

Dissolva o fubá em uma xícara de água e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o sal e as duas xícaras de água restantes. Quando a água ferver, adicione o fubá dissolvido. Mexa até o angu soltar do fundo da panela. Despeje em uma travessa.

Dicas:

1. Usar 3 medidas de água para cada medida de fubá.

2. Cuidado, o angu espirra um pouco.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Postado no 6 de março de 2022 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Almoço e Jantar, Cozinha Brasileira, Momentos Especiais, Patês, Purês e Afins, Receitas, Vegana, Vegetariana, Verduras, Frutas e Legumes

Angu, Angu à Mineira, Comida da vovó, Comida mineira, Cozinha Mineira, Dia a dia, Fubá, Mineirice, Receitas

Prato típico de Minas Gerais. A mesa mineira é sempre muito bem servida e recheada com diversos pratos tradicionais. O cardápio mineiro é marcado pela grande diversidade de sabores irresistíveis e entre eles temos o delicioso Frango com Quiabo. A origem do prato remete ao século XIX em um período no qual o estado estava com dificuldades em trazer alimentos dos grandes centros urbanos da época – Rio de Janeiro e Bahia. A iguaria se popularizou em todo o estado e é sempre servida acompanhada do tradicional Angu à Mineira.

Variação: Frango com Quiabo e Ora-pro-nóbis. O Ora-pro-nóbis é uma Panc (Planta Alimentícia Não Convencional), altamente nutritiva e muito saborosa. A hortaliça é muito popular no estado de Minas Gerais

Frango com Quiabo

Categoria: Prato Principal

Especificação: Aves, Frango, Cozinha Brasileira (Mineira)

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e meia

Dificuldade: Facil

Ingredientes:

8 unidades de coxa ou sobrecoxa (um quilo)
500 g de quiabo
1 cebola, brunoise
½ alho poró, brunoise
4 dentes de alho, brunoise
3 ramos de tomilho fresco
1 colher (café) de cominho
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (chá) de colorau
2 limões, suco
10 ml de óleo
2 tomates, sem sementes e em cubinhos
Sal, q.b.[1]
Salsinha, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Retire a pele do frango. Em um recipiente misture o cominho, a pimenta do reino, o colorau, o suco dos limões e o sal. Passe a mistura no frango e deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Em uma panela, aqueça o óleo e sele bem o frango, pingando a marinada até ficar bem dourado. Acrescente a cebola, o alho poró e os dentes de alho. Refogue por alguns minutos, até a cebola ficar transparente. Cubra com água, acrescente o tomilho e cozinhe até o frango ficar macio.

Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em pedaços e reserve.

Quando o frango estiver cozido, acrescente o quiabo, o tomate e acerte o sal. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Adicione a salsinha.

Sirva com arroz e angu à mineira.

Dicas:

Variação:

Frango com Quiabo e Ora-pro-nóbis. Incluir a hortaliça quando adicionar o quiabo.

Deixar cozinhar por mais 10 minutos. Adicionar a salsinha.

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Postado no 1 de março de 2022 por adrianatenchini

Almoço e Jantar, Aves, Cozinha Brasileira, Momentos Especiais, Prato Principal, Receitas

Comida da vovó, Comida mineira, Coxa de Frango, Cozinha Mineira, Dia a dia, Frango, Frango com quiabo, Mineirice, Quiabo, Receitas, Sobrecoxa de Frango, Tomate

A lentilha já fez parte da dieta humana há milhares de anos e é uma leguminosa popularmente conhecida por trazer fartura, prosperidade e sorte. Por esta razão, as lentilhas são muito consumidas na ceia de Réveillon. Para saber mais leia o post “Simpatias – Alimentos no Réveillon”. A lentilha é muito versátil, podendo ser consumida no dia a dia em substituição ao feijão. É muito nutritiva, contém proteína, vitaminas, zinco, ferro, magnésio, potássio e fibras. Por tradição, as lentilhas são uma ótima opção de cardápio para o Réveillon e esta salada além de prática, é refrescante e saborosa.

Salada de Lentilhas da Sorte

Categoria: Entradas, Acompanhamento / Guarnição

Especificação: Salada, Leguminosas, Lentilhas, vegana, vegetariana

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de lentilhas
½ xícara (chá) de uvas sem caroço, cortadas ao meio
1 cebola roxa em brunoise
1 tomate em brunoise
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinagre
Caldo de ½ limão
Azeite, q.b.[1]
Salsinha, q.b.
Sal, q.b.
Pimenta do reino moída, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em uma panela média, coloque as lentilhas, cubra com água e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Elas devem estar cozidas, mas ainda firmes.

Enquanto isso, misture os outros ingredientes. Reserve. Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra a água e deixe esfriar. Em seguida, misture as lentilhas na salada reservada. Acerte o sal.

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Postado no 28 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Entradas, Saladas e Molhos Especiais, Leguminosas, Cereais e Outros Amidos, Menu 3 - Réveillon, Momentos Especiais, Receitas, Reveillon, Vegana, Vegetariana, Verduras, Frutas e Legumes

Açúcar, Ceia, Lentilha, Lentilhas, Receitas, Receitas reveillon, Saladas, Saudável, Tomate, Uva, Vegana, Vegetariana

Molho rápido e fácil. Serve para acompanhar carnes suínas e frango.

Molho de Pêssego

Categoria: Acompanhamento / Guarnição

Especificação: Molho

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de pêssegos em calda
½ xícara (chá) de calda de pêssegos
1 limão
½ pimenta dedo de moça sem sementes
Sal, q.b.[1]

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

Dicas:

1. Acompanhamento para carnes suínas e frango.

2. Molho para servir com a Copa Lombo Assada no Vinho Branco.

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Postado no 27 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Entradas, Saladas e Molhos Especiais, Fundos, Caldos, Molhos e Sopas, Menu 3 - Réveillon, Molhos Quentes e Frios, Momentos Especiais, Receitas, Reveillon, Vegana, Vegetariana, Verduras, Frutas e Legumes

Molhos, Pêssego, Pimenta Dedo de Moça, Receitas, Vegana, Vegetariana

Prato suculento e saboroso. Sirva acompanhado com Molho de Pêssego e sua farofa predileta,

Copa Lombo Assada no Vinho Branco

Categoria: Prato Principal

Especificação: Carnes, Carne Suína

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 2 horas

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 kg de copa lombo
Páprica, q.b.[1]
2 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de vinho branco
Água, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Passe páprica por toda a extensão do lombo formando uma camada protetora. Salpique o sal por cima da páprica. Em frigideira aqueça o azeite e sele a copa lombo.

Coloque-a em uma assadeira, adicione o vinho branco até a metade da altura (se necessário adicione água). Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por uma hora. Se o líquido secar durante este período adicione água. Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.

Dicas:

– Pode servir acompanhado com Molho de Pêssego e uma farofa.

– A copa lombo pode ser substituída por outras carnes, como lombo, alcatra suína ou filé mignon suíno.

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Postado no 24 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Almoço e Jantar, Carnes, Menu 3 - Réveillon, Momentos Especiais, Prato Principal, Receitas, Reveillon

Carne com vinho, Carne Suína, Carnes, Ceia, Copa Lombo, Lombo, Receitas, Receitas reveillon, Vinho, Vinho Branco

Que tal uma receita diferente de arroz para abrilhantar o seu menu! Este prato é super saboroso e muito fácil de fazer.

Arroz de Espumante com Bacon e Amêndoas

Categoria: Acompanhamento / Guarnição, Prato Principal

Especificação: Arroz

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de bacon picado
4 dentes de alho em brunoise
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de espumante
2 xícaras (chá) de água
Sal, q.b.[1]
Amêndoas laminadas, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o bacon fritando-o. Junte o arroz e refogue por um minuto. Tempere com sal.

Acrescente o espumante, deixando evaporar o álcool. Coloque a água e deixe em fogo baixo até o arroz secar. Finalize com amêndoas laminadas.

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Postado no 24 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Almoço e Jantar, Arroz e Feijão: Juntos ou Separados, Menu 3 - Réveillon, Momentos Especiais, Prato Principal, Receitas, Reveillon

Amêndoas, Arroz, Arroz com amêndoas, Arroz com bacon, Arroz de espumante, Arroz especial, Bacon, Espumante, Receitas

Receita de fácil execução e sofisticada ao paladar. É excelente para servir como entrada em um menu de refeição, na ceia de Natal ou réveillon. Pode ser servida como acompanhamento de diversos pratos. Ou ainda, é uma ótima dica para agradar e impressionar seus amigos com um petisco diferenciado, gourmet.

Polenta Grelhada com Tomate Confit

Categoria: Entrada, Acompanhamento / Guarnição, Petisco

Especificação: Polenta frita, tomate confit, Fusion Food (Mineira – Italiana – Francesa), vegana, vegetariana

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 90 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Polenta Grelhada:

1 Colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho em brunoise
½ cebola em brunoise
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açafrão
3 xícaras (chá) de água
1 xícaras (chá) de fubá
70 gramas de queijo parmesão

Tomate Confit:

500 gramas de tomate cereja
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de açúcar
1 ramo de manjericão
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
1 xícara (chá) de azeite
Sal, q.b. [1]

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Polenta Grelhada:

Rale o queijo na lâmina grossa e reserve. Dissolva o fubá em uma xícara de água e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione o sal, o açafrão e as duas xícaras de água restantes.

Quando a água ferver, adicione o fubá dissolvido. Mexa até o angu soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e mexe bem até incorporar. Despeje em um refratário.

Depois de frio, corte quadrados de 5 cm. Empane com fubá e grelhe até dourar em uma frigideira antiaderente. Fogo médio.

Tomate Confit:

Em uma panela adicione todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 30 minutos.

Dicas:

Usar 3 medidas de água para cada medida de fubá.
Cuidado, o angu espirra um pouco.
Ao servir, não coloque o tomate confit sobre a polenta, para não perder a crocância.

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Postado no 23 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Almoço e Jantar, Entradas, Saladas e Molhos Especiais, Menu 3 - Réveillon, Momentos Especiais, Receitas, Reveillon, Vegana, Vegetariana, Verduras, Frutas e Legumes

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É um acompanhamento simples e muito fácil de fazer. Além, é claro, de ser super saborosa. Essa farofa combina com qualquer prato, pode ser no almoço, jantar ou até mesmo na ceia de Natal e Réveillon. Experimentem!

Farofa de Banana da Terra

Categoria: Acompanhamento / Guarnição

Especificação: Farofa, Cozinha Brasileira, Vegana, vegetariana

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, cortada em meia lua
2 bananas da terra maduras, cortada em rodelas na metade (meia lua)
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal, q.b.[1]
Salsinha, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola. Adicione as bananas e refogue um pouco. Coloque a farinha de mandioca e o sal. Em fogo baixo, e mexendo de vez em quando, deixe a farinha ficar levemente dourada para ficar crocante. Retire do fogo e finalize com a salsinha.

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Postado no 9 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

Acompanhamento / Guarnição, Cozinha Brasileira, Farofas, Panquecas e Ovos, Menu 2 - Réveillon, Momentos Especiais, Receitas, Reveillon, Vegana, Vegetariana, Verduras, Frutas e Legumes

Banana, Banana da terra, Cozinha Brasileira, Cozinha Matogrossense, Farinha de mandioca, Farofa, Farofa de ano novo, Farofa de natal, Receitas, Vegana, Vegetariana

A lentilha é um alimento rico em vitaminas e sais minerais e pode trazer vários benefícios para a saúde, tais como: desintoxicar o organismo, prevenir anemia e ainda diminuir o colesterol. A lentilha é muito consumida no Réveillon devido a superstição de que atrai prosperidade e dinheiro se consumida neste dia. Para saber mais leia o post “Simpatias – Alimentos no Réveillon”. Mas não se limitem a consumi-la somente uma noite. Um alimento tão saudável pode e deve ser saboreado em outros momentos e em diversas receitas diferentes. Que tal experimentar esta receita. Humm! Experimentem.

Purê de Lentilhas

Categoria: Acompanhamento / Guarnição

Especificação: Purê

Tempo de Preparo: 40 minutos

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

60 gramas de lentilha
Água para cozimento (cobrir raso), q.b.[1]
Sal, q.b.
Pimenta do reino, q.b.
50 gramas de creme de leite
Salsinha, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Cozinhar a lentilha por 30 minutos em fogo baixo. Quando estiver macia, bata no liquidificador com a água restante. Volte para a panela, junte o creme de leite e tempere. Finalize com a salsinha.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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Escritora, Produtora de Conteúdo, Publicitária e Gastrônoma.

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Postado no 9 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

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Mandioquinha ou Batata Baroa ou ainda, Cenoura Amarela. Não importa o nome, o que importa é o sabor! E este purê… Humm! Delicioso e muito simples de ser feito. O preparo é sem lactose e para garantir a cremosidade utilizamos o leite de coco.

Purê de Mandioquinha sem Lactose

Categoria: Acompanhamento / Guarnição

Especificação: Purê, Sem Lactose, vegana, vegetariana

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

500 gramas de mandioquinha (batata baroa)
½ xícara de leite vegetal de coco
Sal, q.b.[1]
Pimenta do reino branca, q.b.
Noz moscada, q.b.

[1] Q.b. – quanto bastar.

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque as mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com água e cozinhe até ficar bem macias. Escorra a água e reserve. Na própria panela, amasse as mandioquinhas até virar um purê. Utilize um amassador ou espremedor. Adicione o leite vegetal de coco e os temperos. Misture bem. Se a textura do purê estiver muito consistente, dilua com a água do cozimento reservada até o ponto desejado.

Eu sou graduada e pós graduada na área de gastronomia e compilei todos os anos de estudo em apostilas que estou transformando em um livro “Diário da Gastronomia. De Tudo… Um Pouco.” (Para saber mais acesse a página A Gastrônoma, A Autora, A Terapeuta, A Multiface). Através deste site postarei informações importantes que contribuirá para aumentar o conhecimento dos leitores na área de gastronomia A parte teórica pode ser encontrada na página “Conceitos e Teorias“. Quanto à prática, os leitores podem ir treinando com as “Receitas” postadas. Todas as receitas foram previamente testadas.

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FOTO IMAGEM CAPA: Imagem adriana Tenchini

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Postado no 9 de dezembro de 2021 por adrianatenchini

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